レストラン

小さな白い花 HOME > レストラン
レストランのご案内 離湖に佇むホテルで本格イタリアンを召し上がれ
PASTA、PIZZA、LUNCH、DINNER
  • こだわりの素材
  • 季節のお料理

地産地消にこだわった、シェフ創作イタリアン

モーニング 7:30〜9:30(LO 9:00)
※日曜日を除く
※定休日:木・金曜日
ランチ 11:00〜14:30(LO 14:00)
※定休日:水・木曜日
ディナー 18:00〜21:00(LO 20:30)
※定休日:水・木曜日
★ランチからディナーまでの間はカフェ営業もしております。
★ランチは、予約制ではございませんので、来られてからのご案内になります。
★ディナーは、コース料理を希望の方はあらかじめご予約をお願いします。
地元丹後産にこだわった食材を使用し、こころを込めて作り上げるシェフの手作り料理。地卵や丹後・但馬で栽培される野菜など「新鮮」は美味しさの大切な要素です。地元素材の味を生かした当ホテルの創作イタリアン料理を心ゆくまでご堪能ください。
「おいしいっ」をお届けします。〜丹後・但馬の自慢の食材をふんだんに〜
  • 地元野菜
  • パスタ
  • ピッツァ
  • チーズ
  • フォカッチャ グリッシーニ
  • パンチェッタ
  • サラミ
  • 但馬牛
  • 魚介類
  • こだわりのパン
  • ドルチェ
朝食へのこだわり
地元野菜
丹後で育った生命力あふれる地野菜は、まるでメインのような存在感。色鮮やかなサラダには地元野菜をふんだんに使用。農家さんの愛情をたっぷり受けた野菜をそのままに。
パスタ
シェフが粉からこだわって作るフィットチーネは本場イタリア仕込みの手作り生パスタ。新鮮だからこそ味わえる美味しさをご賞味ください。
ピッツァ
生地から練り上げ、薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァ。粉はイタリアのナポリッ子が愛するカプート社製のサッコロッソを使用しています。
チーズ
イタリア料理にかかせないのがチーズ。本場ベルギーやイタリアから取り寄せました。モッツァレラチーズも地元酪農家から届くフレッシュなものを使っています。
フォカッチャ グリッシーニ
手作りから焼き上げる自家製フォカッチャ(平たいパン)とグリッシーニ(細長く固いイタリア独自のパン)。フォカッチャはフランス カマルグ産の天日塩で仕上げます。香ばしいクリスピーな食感ともちもちな食感を食べ比べてみてはいかがでしょう。
「カマルグ産の塩」
地中海を望むローヌ河口のデルタ地帯カマルグ西部にある塩田”エッグモルト”ではローマ時代から塩の生産が行われてきました。カマルグ産の塩は水と土壌の性質が良いため、精製していないにも関わらず美しい白色です。中でも最初に塩田の表面に現れるベルルドセルは高級品とされ、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。
パンチェッタ
厳選した豚肉を、天日塩で下ごしらえし、完成まですべて手作り。うま味がたっぷり凝縮されていて、様々な料理にマッチします。
サラミ
イタリア カラブリア州から取り寄せた本格サラミ。少しピリ辛な味はビールのおつまみやピッツァのトッピングにピッタリです。
但馬牛
神戸牛、松坂牛の素牛である但馬の雄大な大地で生まれ育った但馬牛。中でも厳選したお肉を使用しております。旬のとれたて食材と共にお召し上がりください。
魚介類
近隣漁港で穫れたばかりの新鮮な海の幸をふんだんに使用した魚介料理はどれも絶品です。ぜひ一度ご賞味ください。
こだわりのパン
地元で人気のパン屋さんから届くものを焼いてお出ししています。外はカリカリ、中はしっとりふわふわ。
焼きたてのおいしさが味わえます。
ドルチェ
萩野さんちの地卵と地元ヒラヤミルクのミルクを使用した自家製ドルチェの数々。畜産農家のこだわりが生きています。
白い花プリン
卵を一切使わずに、新鮮なミルクと生クリーム、フロマージュブランからつくるふわふわ真っ白な「白い花プリン」。お取り寄せでも人気の商品です。乳製品の自然な甘さを活かしたあっさりとした味わいの優しいプリンです。トロトロプリンが口の中にとろける食べ心地とトッピングに使われているバニラビーンズの華やかな香りをおたのしみ下さい。
ご購入はこちらから
朝食へのこだわり
焼きたてパン 季節の手作りジャム・バター ふわっとオムレツ
焼きたてパン 季節の手作りジャム・バター ふわっとオムレツ
地元で人気のパン屋さんから届くものを朝焼しています。外はカリカリ、中はしっとりふわふわ。焼きたてのおいしさが味わえます。 季節のフルーツ・野菜を使用。夏みかん・トマト・すももなど自家農園で育ったもので端正こめてつくりました。販売もしていますので、おみやげにどうぞ。 地元萩野さんちから届く新鮮な地卵を使って作る人気のオムレツ。ふわふわトロトロの食感がたまりません。
季節のお料理を見る
夕日ヶ浦温泉 佳松苑グループ
姉妹館のご案内
夕日ヶ浦温泉 佳松苑
佳松苑はなれ 風香
佳松苑はなれ 櫂
大人専用の宿 雨情草庵
夕日ヶ浦温泉 一望館
久美浜 みなと悠悠
城崎 円山川の宿 ひだまり